ブルーチーズでランクアップ♡
大人の極上ポテサラ

2021.04.30

「見た目も味も最高で、不器用でもちゃちゃっと簡単につくれる一皿」を紹介する、
猫好き料理愛好家YAMATOのお料理連載。
今月はマヨネーズを使わない代わりに、ブルーチーズでリッチに仕上げた大人のポテサラ。
基本のつくり方をマスターしてしまえば、さまざまなアレンジが楽しめます。
今回は豪華3つのバージョンをお届け。
ついついお酒も進んでしまう美味しさです♡

A アレンジ自在！　基本のポテサラ

材料（2〜3人分）

じゃがいも2個（200〜250g）
ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズ70g
牛乳大さじ3
ブラックペッパー小さじ1/2
塩少々

1.じゃがいもを電子レンジで加熱する

皮をむき、ひとくち大に切ったじゃがいもを耐熱ボウルなどに入れふんわりラップをかけたら、600Wの電子レンジで約5分加熱。
その後1分ほどそのまま置いて蒸らす。

2.じゃがいもをつぶす

1で加熱したじゃがいもをフォークの背などで粗く潰す。

3.材料を混ぜたら完成!

ブルーチーズ、牛乳、ブラックペッパーを投入し、
じゃがいもと馴染ませるように混ぜれば完成！

牛乳の代わりに生クリーム、じゃがいもは新じゃがを使えば、ねっとりクリーミーなポテサラに！

B ベーコン＆追いチーズで満足度アップ！
主役のおかずにアレンジ

A（基本のポテサラ）にプラスする材料

ベーコンやサラミ合わせて70g
ピザ用チーズ大さじ2（約15g）
フライドオニオン（あれば）大さじ1
粉チーズ小さじ1
はちみつお好みで

1.ベーコンを電子レンジで加熱する

ベーコンは少し厚めの拍子木切りに。
耐熱皿の上にキッチンペーパー（レンジOKのもので）を敷き、重ならないように並べる。
上からさらにキッチンペーパーをかぶせ、ふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで約2分30秒〜3分加熱する。

この方法なら簡単に油を切りながら加熱ができます。もちろんフライパンで焼いてもOK！

2.映えの要！　飾り用のチーズスナックをつくる

クッキングシートの上にピザ用を丸く散らす。

ラップなしで600wの電子レンジで約２分加熱するだけで飾りは完成。

チーズスナックはそれだけでお酒のおつまみにもオススメ。

3.材料を混ぜたら出来上がり！

A（基本のポテサラ）の2の工程の後に加熱したベーコンと、サラミ、あればフライドオニオンを混ぜ込む。

お皿に盛って仕上げに削ったパルミジャーノを振りかけ、チーズスナックを飾れば完成！

お好みで蜂蜜をトッピングしても美味。ぜひお試しを。

C クセ×クセで美味しさ加速！　
　パクチーアレンジでニッチな美味しさ♡

A（基本のポテサラ）にプラスする材料

パクチーお好きなだけ

1.パクチーを洗って切る

パクチーは根を切り落とし、洗ってよく水気を切る。
葉と茎は分けて、茎はみじん切りにする。

2.パクチーを混ぜ、塩で整えたら完成！

A（基本のポテサラ）の2の工程の後にパクチーを混ぜ込み、塩少々で味を整えて完成。

パクチーも一緒に盛り付けると“映え”な一皿に。

映え料理を盛り上げる今月の器

“有田ポーセリンラボ”のプレート＆鉢

「伝統的な有田焼きをモダンに昇華させた、スタイリッシュな食器が揃う“有田ポーセリンラボ”。
今回は職人さんの手作業で付けられた刷毛斑の陰影が素敵なブラックのお皿を使用しています。
和・洋・中、どんなお料理にもマッチするうえに、食洗機・電子レンジOKという使い勝手の良さ。
普段使いからおもてなしにまで本当に使える！　オススメです」（YAMATO）

YAMATO／日本のシューズブランドでデザイナーを務めるかたわら、友人へのおもてなし料理が評判を呼び、LIV,で連載をスタート。「見た目も味も抜群な“映え料理”は簡単であることがマスト！」

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